うどん作り1年生

こんにちは！！

渥美半島で子育てしながら農業をしているmugi_mamaです。

息子がうどんを打ちはじめてから、もうすぐで1年。

きっかけは【丸亀製麺】さんの子供向けうどん教室でした。

そこで体験させてもらった事が心底楽しかったみたいで、家でも作り始めるように。

はじめは市販の小麦粉を使っていましたが、なかなか納得がいかず今では本場・香川県の製粉会社から【さぬきの夢】という国産小麦を取り寄せるようになりました。

小さな職人の手です。

うどんは、小さな子からお年寄りまで馴染みがあり外食でもリーズナブルに食べれますが、

息子と一緒にうどん研究をしているうちに

気温や湿度によって加水や塩を調節したり、小麦粉の品種によっても加水率を変えたりととても奥が深い食品だと知りました。

全国の色んな品種の小麦粉を使うのも楽しみです。

ちなみに息子の一番のおすすめは《きつねうどん》だそうです。

いつか皆にお振舞いできる日が来ると良いなぁ。